Georg Josef Kraft wordt in 1870 in het Duitse Grünsfeld geboren en trouwt in 1901 in Groningen met Regina Anna Catharina Kroon, geboren in 1879. Kraft wordt in 1899 compagnon van de Joodse koopman David Barend Gast en samen vormen ze de ‘Fa. Kraft en Compagnie’. Gast is in 1851 in Manchester geboren en, na weduwnaar te zijn geworden, in 1890 hertrouwd met Hester Gerzon, dochter van ‘vleeschhouwer’ Juda Gerzon. Vlak voor hij compagnon wordt van Kraft koopt hij in 1899 van een andere Joodse vleeschhouwer, Levie Heiman van Dam, Noorderkerkstraat 5 en de in 1897 door hem gebouwde werkplaats achter Nieuwe Ebbingestraat 64 t/m 74.
In 1904 kopen de compagnons Noorderkerkstraat 5/1 bij van de Fa. Niemeijer, die het tien jaar eerder heeft laten bouwen. In 1908 gaan Gast en Kraft uit elkaar en gaat de laatste alleen verder. Twee jaar later weet hij het toenmalige Nieuwe Ebbingestraat 68 (nu 66) te kopen. Georg en zijn vrouw wonen aanvankelijk Noorderkerkstraat 2, waar ook hun twee kinderen Barbara Maria (1905) en Johannes Franciskus (1907) worden geboren. In 1915 laten ze Nieuwe Ebbingestraat 64 bouwen en verhuizen daarheen. Het ontwerp van het opvallende pand is van de Groninger architect A.Th. van Elmpt.
Als Kraft na ‘een hevige ziekte’ in 1933 overlijdt, memoreert het Nieuwsblad van het Noorden: ‘de heer Kraft bouwde met groote energie zijn zaak in vleeschconserven etc. op, welke in den loop der jaren van meer dan nationale beteekenis is geworden’. Daarnaast was hij in meerdere Rooms-katholieke besturen actief. Zoon Johannes Franciskus (‘Joop’) krijgt dan de leiding over de Fa. Kraft & Co. ‘Joop’ overlijdt in 1956. Het volgende jaar worden de panden aan de Nieuwe Ebbingestraat en het achterliggende pakhuis verkocht aan het Noordelijk Technisch Wegenbouw Centrum. Jaren is er geen vleesbedrijf meer gevestigd tot Gildehuus het in 1993 koopt.